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当前学科:二级健康管理师
题目:
多选题
在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作(),很多国家已限制或禁止使用。
A
植物黄油
B
起酥油
C
植物奶油
D
人造黄油
答案:
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