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当前学科：食品微生物学
题目：
单选
微生物在无氧条件下，还原硝酸为亚硝酸，并进一步还原生成NO、N
2
O，并最终形成N
2
的作用称为（）。
A . 硝化作用
B . 反硝化作用
C . 氮气还原作用
D . 氮气产生作用
答案：
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