A . 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B . 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C . 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D . 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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