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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
原料预熟处理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，缩短正式的烹调时间，调整原料间的成熟速度。
A . 苦味
B . 咸味
C . 淡味
D . 异味
答案：
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