当前学科:食品风味
  • 题目: 多选
    蛋白质起泡性质评价指标有()

      A . 泡沫密度
      B . 泡沫强度
      C . 气泡平均直径和直径分布
      D . 起泡能力
      E . 泡沫稳定性

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