A . 碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B . 皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C . 碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
D . 碘值反映油脂中饱和键的多寡
E . 酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性