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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
单选
（）是一类含氮的有机化合物，大多数具有复杂的环状结构，且氮素大都包含在环内，其能与酸反应生成盐类而显碱性。
A . A、生物碱
B . B、氰苷
C . C、皂苷
D . D、棉酚
答案：
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