调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
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