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当前学科：西式面点师理论（高级）
题目：
单选
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
A . A、质量
B . B、生产技术
C . C、工艺技术
D . D、生产方法
答案：
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