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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
A . A．10～15分钟
B . B．25～30分钟
C . C．40～45分钟
D . D．55～60分钟
答案：
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