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当前学科：中餐宴会服务
题目：
单选
生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。
A . A、-4℃左右
B . B、-7℃～-10℃
C . C、-10℃～-15℃
D . D、-18℃以下
答案：
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