当前学科:食品风味
  • 题目: 多选
    下列对酶描述正确的有()

      A . 食品原料中酶的分布是有一定的空间的
      B . 酶在本质上是具有催化活性的生物大分子
      C . 酶包括蛋白质类酶和DNA类酶
      D . 酶具有很低的催化效率

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