当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料,也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、

      A . 正确
      B . 错误

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