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当前学科：理化检验技术
题目：
单选
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
A . 游离脂肪
B . 结合脂肪＋游离脂肪
C . 结合脂肪
D . 气化脂肪
E . 原脂肪
答案：
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宽带
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