当前学科:三级营养师
  • 题目: 多选
    上浆的作用有()

      A . A.保护营养素
      B . B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩
      C . C.提高菜肴的耐存储性
      D . D.防止串味
      E . E.増香去异味

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