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常见问题
当前学科：三级营养师
题目：
多选
上浆的作用有（）
A . A.保护营养素
B . B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C . C.提高菜肴的耐存储性
D . D.防止串味
E . E.増香去异味
答案：
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