A胆盐、胆固醇和磷脂酰胆碱（卵磷脂）都可乳化脂肪

B胆汁酸可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收

C胆汁可促进脂溶性维生素的吸收

D胆汁中的消化酶可促进脂肪的消化

E胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸