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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
A . A、重量
B . B、形状
C . C、状态
D . D、本身特性
答案：
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