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当前学科：营养与食品卫生(专业知识)
题目：
单选
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）
A . 货架时间
B . 加工方式
C . 微生物
D . 食品性质
E . 病理
答案：
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