当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    在进行食品雕刻时应该做到()

      A . 落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮
      B . 仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落
      C . 落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落
      D . 韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲

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