当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    糊具有保护原料成分的能力,其中以()的保护能力最强。

      A . A、蛋泡糊;
      B . B、蛋清糊;
      C . C、蛋黄糊;
      D . D、酵面糊

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