A . pH增大有利于其防腐作用发挥
B . pH降低有利于其防腐作用发挥
C . pH对其防腐作用影响很大
D . 苯甲酸防腐作用较尼泊金弱，而抗发酵能力较尼泊金强，两者合用防止发霉和发酵较理想
E . 苯甲酸防腐作用是靠未解离的分子，而其离子则无作用