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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
厨房产品质量,即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标,主要指菜点的()。
A . 配比、装盘、售价等
B . 色、香、味、形、器等
C . 口味、气味、品味等
D . 速度、温度、光泽度等
答案:
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