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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
()在酸甜味中起底味作用,目的是使菜品有一个基本的口味,调味时要严格控制好用量,较重会引起甜味和酸味的变化。
A . 食醋
B . 味精
C . 食盐
D . 橙汁
答案:
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