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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
A . 食醋
B . 味精
C . 食盐
D . 橙汁
答案：
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