当前学科:食品生物技术
  • 题目: 单选
    ()是关系到肉在加工中的嫩度,变化和某些其他性质的重要成分。

      A . A、肌动蛋白
      B . B、肌球蛋白
      C . C、肌动球蛋白
      D . D、肌红蛋白

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