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当前学科:中级经济师旅游经济专业知识与实务
题目:
多选题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店,开张营业半年多来,客人对饭店餐饮总的评价不错,但反映菜食缺乏地方特色,价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法,进一步扩大饭店的影响,决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作? 美食节的策划主要包括()。
A
主题选择
B
美食节方案
C
成本控制
D
菜单设计与制作
答案:
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