当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    蛋白经搅拌后,最易与其他原料拌合且进炉后膨力最好的阶段是()

      A . 起泡状态
      B . 湿性发泡
      C . 干性发泡
      D . 棉花状态

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