某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）_专业知识与专业实践能力_全学科试题题库

当前学科：专业知识与专业实践能力

题目：单选
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
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