自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的（），影响啤酒的泡沫性能。_啤酒品酒师_全学科试题题库

当前学科：啤酒品酒师

题目：填空题
自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的（），影响啤酒的泡沫性能。
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