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当前学科:食品机械与设备
题目:
填空题
回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高杀菌效率;产品质量稳定.适用于()杀菌.。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积降低;因使用热水循环,因此有锅体结垢作用,须对()进行处理。
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