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当前学科：西餐厅服务
题目：
多选
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
A . 口味清淡，少油，量少而精
B . 选料广泛，品种繁多
C . 讲究烹饪，注重调味
D . 调味品很少用酒，也比较简单
答案：
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