当前学科:现代厨房管理
  • 题目: 单选
    不属于加工部门职能的是()

      A . A、负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工
      B . B、对干货原料进行涨发
      C . C、对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工
      D . D、配菜

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