动物性原料的加热过程中，当油温在60℃以下时，肉色几乎无变化，当油温65-75℃时肉呈现（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
动物性原料的加热过程中，当油温在60℃以下时，肉色几乎无变化，当油温65-75℃时肉呈现（）。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

王小姐，27岁，月薪3000元，单身，有社会医疗保险，无家庭负担，自己想存钱但自我控制能力不强，花销较大，她想通过购买某种或某些保险，强迫自己储蓄一部分钱，以备不时之需，根据客户情况，下列合适的保险规划是()。

中国学术期刊全文数据库（CNKI）中，单篇文献的文献网络图示提供了哪些信息（）。

试析国际收支的资本与金融项目是如何为经常项目融资的。

社会化的内容、意义有哪些？

右图为东半球部分经纬网图，图中阴影D表示气压带，箭头表示风向。回答下面各小题。图所示季节，下列说法可能发生的是（）

在同等功率下，调频制要比调幅制传输距离（）。

（）篡夺了南朝宋政权。

下面关于国土规划，土地利用规划和城市规划的关系叙述正确的是()。

如招标文件规定招标人供应主要设备、材料、提供砂石料等，在编制标底时，其工程项目的取费费率（）。

单打比赛中，双方运动员打成2：2各胜2局，此时，甲方运动员向裁判员提出休息2分钟再打，裁判员应：（）