油不但是良好（）介质，还是重要的调味品之一。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
油不但是良好（）介质，还是重要的调味品之一。
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苏子、苏叶同用的方剂是（）

组织结构设计的原则是（）。

酯化系统操作压力为（）。

不计重力，略去端面外流体压力，试求密度为ρ、流速为υ的流体在图中截面S均匀的90°弯管处给管的作用力F的大小。

温度升高时润滑油的粘度将（）。

男性，50岁，2个月来逐渐出现右侧眼睑下垂，右瞳孔缩小，右肩部及上肢尺侧疼痛。胸部CT：右肺尖部高密度肿块影，与胸膜顶及中纵隔关系密切。患者的眼部表现是因为肿瘤侵犯或压迫（）。

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赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎可以选择下列哪种食物种类（）。

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