试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。_食品化学_全学科试题题库

当前学科：食品化学

题目：问答题
试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
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