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当前学科：中式面点师考试
题目：
判断题
成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。
A . 正确
B . 错误
答案：
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大疱性表皮松解症的共性不包括（）。
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交流阻抗电桥的原理及测量范围。
路堤开工前，应根据该工点采用的填料种类和压实机械，安排（）长的路堤试验段，在其各部位的全宽度内进行填筑压实试验，确定合理的（）及填筑工艺。
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