当前学科:营养与食品卫生学
  • 题目: 单选
    烟酸或尼克酸的理化性质的特点为()

      A . 酸性条件易破坏
      B . 碱性条件易破坏
      C . 遇光易破坏
      D . 加热及烹调加工损失小
      E . 高压下120℃,20分钟易破坏

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