当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    炟芥菜胆时,以下操作中只有()的做法是正确的。

      A . 要用枧水70克
      B . 炟至芥菜胆变色
      C . 捞起后要立即放在清水中漂凉
      D . 用中火来炟制

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