当前学科:西式面点师理论(高级)
  • 题目: 单选
    下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。

      A . A、馅心成品口味要求甜酸适度
      B . B、成熟后的馅心组织应紧密
      C . C、成熟后的馅心切开后切口应整齐
      D . D、成熟后的馅心应软硬适度

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