抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。_高级面点工_全学科试题题库

当前学科：高级面点工

题目：单选
抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。
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语言文字功底扎实，大致意思是要求学者能较好地掌握研读经典和撰写论文所需要的语言文字。这一点具有普适性，而对于研究传统文化或西方文化、印度文化的学者来说尤其重要。没有扎实的古文字功底，不熟练掌握英语、梵文等外语，仅从白话本、汉译本这些第二手资料入手来做学问，固然也可以取得一定的学术成果，但不大可能成为学术大家。这段文字意在说明（）

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