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当前学科：中式烹调师技师
题目：
单选
亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约（）具有致癌性。
A . A、20%
B . B、40%
C . C、60%
D . D、80%
答案：
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