冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗主要是由于（）以及表面水分蒸发而使色素物质浓度增加所致。_畜产食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：畜产食品工艺学

题目：填空题
冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗主要是由于（）以及表面水分蒸发而使色素物质浓度增加所致。
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()指的是段落的每一行左端对齐，而右端允许不齐。

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