当前学科:啤酒工艺学
  • 题目: 单选
    在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降(),主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

      A . A、1/4
      B . B、3/4
      C . C、1/2
      D . D、1/3

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