当前学科:中餐厅服务
  • 题目: 多选
    加热温度不足常见于下列哪几种情况()。

      A . A、大块畜禽肉,特别是带骨肉或整只家禽
      B . B、加工量过大,超过烹调设备承载能力
      C . C、冷冻食品未充分解冻
      D . D、客人急等用餐

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