使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

哪些行为可使呼吸加快（）

注释是对档案文献中不易被利用者所理解的某些文字或内容的揭示和加工情况的说明，根据注释对象和注文性质的不同，可分为（）

在案发现场勘验中，发现一封书信，根据书信中的字体鉴定结论，确定了犯罪嫌疑人。在本案中书信是()。

下列场所未成年人不得进入的是（）

令Pccs为货币互换的价值，PD是从互换中分解出来的本币债券的价值，PF是从互换中分解出的外币债券的价值，RF是直接标价法下的即期汇率，那么期初收入本币、付出外币的投资者持有的货币互换的价值可以表示为（）。

流行性出血热临床经过()

对同一且位置确定的轻型单吊杆而言，在吊重相同的条件下，吊杆所受轴向压力的大小主要取决于：（）

下列投资项目领域适合政府投资的有（）。

泡腾性颗粒剂遇水，颗粒剂中的有机酸与弱碱发生中和反应，产生大量气泡，此气体为（）

压力计量单位换算正确的是（）。