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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部朝右,右手持刀,从禽尾尖处下刀,刀尖用力沿禽的脊骨向前推,一直开至()处,翻开刀口取出内脏。
A . 胸骨
B . 翅骨
C . 头骨
D . 颈骨
答案:
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