当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    家禽的背开方法是:用左手按住家禽,禽背部朝右,右手持刀,从禽尾尖处下刀,刀尖用力沿禽的脊骨向前推,一直开至()处,翻开刀口取出内脏。

      A . 胸骨
      B . 翅骨
      C . 头骨
      D . 颈骨

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