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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸腾后,用()加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。
A . A、中火或大火;
B . B、中火或小火
C . C、大火或小火;
D . D、大火或微火
答案:
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