当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 判断题
    如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础,那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结,使菜点在成熟后得到最佳的表现。

      A . 正确
      B . 错误

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