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当前学科：现代厨房管理
题目：
单选
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
A . A、厨师长
B . B、行政总厨
C . C、炉灶厨师长
D . D、冷菜厨师长
答案：
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