腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？_农产品加工工艺学_全学科试题题库

当前学科：农产品加工工艺学

题目：问答题
腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
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随钻打捞杯，杯口处与井眼环形间隙较大，因此钻井液在杯口处流速突然下降，形成漩涡，从而使钻井液中的碎物落入杯中。

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下列属于原位癌的是（）。

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