清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
清酥面团是有两块不同质地的面团组成，经过（）、冷冻等工艺而制成的面团。
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