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当前学科：营养配餐员
题目：
单选
如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）
A . 31.6%
B . 41.7%
C . 48.3%
D . 75.0%
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